DenpasarViral.com, Denpasar – Kamu punya labu kuning di rumah? Selain enak untuk campuran membuat kolak, labu kuning bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat untuk teman minum kopi. Penasaran apa saja? Simak selengkapnya di bawah ini.
1. Bakpao Labu Kuning
Bahan:
* 500 gr tepung terigu protein tinggi
* 200 gr labu kuning kukus
* 100 gr gula pasir
* 100 ml air es
* 1/2 sdm ragi instan
* 1 putih telur
* 2 sdm susu bubuk putih
* 40 gr margarin
* Sedikit garam dan vanili bubuk
* Selai coklat secukupnya untuk isian
Cara Membuat:
* Campurkan tepung, gula dan labu kuning yang sudah dihaluskan.
* Masukkan susu bubuk, telur, dan air es. Aduk merata dan uleni hingga kalis.
* Masukkan margarin, garam dan vanili bubuk secukupnya. Uleni lagi.
* Diamkan selama 30-40 menit hingga mengembang dua kali lipat. Kempiskan dan bagi-bagi adonan menjadi beberapa bagian.
* Gilas sebentar dan isi setiap adonan dengan selai coklat. Bulatkan lagi dan letakkan di atas kertas roti.
* Diamkan selama 20 menit lagi atau hingga mengembang.
* Panaskan kukusan, masukkan bakpao, beri jarak. Jangan memasukkan terlalu banyak.
* Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Jangan dibuka tutup agar bisa mengembang.
2. Klepon Labu Kuning
Bahan-Bahan
* 200 gram labu kuning kukus, haluskan
* 200 gram tepung ketan
* 100 gram gula merah, sisir halus
* 1/2 sdt garam
* 2 lembar daun padan, buat simpul
* air secukupnya untuk merebus
Bahan Taburan
* 1/2 butir kelapa, diparut
* 1/4 sdt garam
* 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
* Campur labu kuning, tepung ketan, dan garam. Uleni hingga bisa dipulung.
* Ambil sejumput adonan, beri isian gula merah. Bentuk bulat-bulat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
* Didihkan air dan daun pandan.
* Masukkan klepon ke dalam air mendidih. Setelah matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
* Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan.
* Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus. Sajikan.
3. Labu Goreng
Bahan dan Bumbu
* 1 buah labu ukuran kecil
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt ketumbar bubuk
* 1 siung bawang putih
* Air, secukupnya
* Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat
* Cuci buah bersih buah labu kuning kemudian iris memanjang. Kulit labu yang hendak digoreng tidak perlu dikupas.
* Campur bumbu-bumbu bersama sedikit air.
* Aduk rata labu yang telah diiris bersama bumbu.
* Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng labu dengan api sedang hingga matang.
* Angkat labu goreng yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
4. Kue Lumpur Labu Kuning
Bahan-Bahan
* 350 gram labu kuning kukus
* 2 butir telur ayam
* 200 gram tepung terigu
* 175 gram gula pasir
* 50 gram margarin, cairkan
* 400 ml santan kelapa
* kismis secukupnya
Cara Membuat
* Kocok telur dan gula dengan whisk hingga gula larut.
* Masukkan labu kuning dan santan ke kocokan telur. Aduk rata.
* Tambahkan terigu. Aduk perlahan.
* Masukkan margarin cair. Aduk rata.
* Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi dengan sedikit margarin.
* Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan. Saat sudah setengah matang, beri kismis di atasnya. Tutup cetakan dan panggang kue lumpur hingga matang.
* Angkat dan sajikan.
5. Cenil Labu Kuning
Bahan-Bahan
* 250 gram labu kuning, dikukus lalu haluskan
* 200 gram tepung tapioka
* 1/4 sdt garam
Bahan Taburan
* 1/2 butir kelapa agak muda, diparut
* 1/4 sdt garam
* gula pasir secukupnya
Cara Membuat
* Tambahkan garam pada labu kuning yang sudah dihaluskan, uleni sebentar.
* Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit pada adonan labu kuning. Bila adonan sudah kalis dan mudah dibentuk, hentikan pemakaian tepung.
* Didihkan air. Ambil sedikti adonan, pulung, lalu masukkan ke dalam panci.
* Bila adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
* Campur kelapa parut dan garam, kukus selama sekitar 10 menit.
* Baluri cenil dengan kelapa parut dan gula pasir. Cenil labu kuning siap disantap.
Nah itu dia beberapa resep olahan berbahan labu kuning, selamat mencoba dirumah! (DH/WS/DV).
