DenpasarViral.com, Denpasar – Sisa nasi karena masak kebanyakan sekilas terkesan sepele. Tapi…. di saat bersamaan juga pelik. Meski masih layak makan, kebanyakan dari kita enggan makan nasi sisa karena teksturnya yang cenderung keras, kaku dan kurang nikmat saat disantap. Walaupun mubazir, akhirnya kita sering mengikhlaskan nasi sisa alias membuangnya begitu saja. Atau paling pol mentok ya diolah jadi nasi goreng.
Makan nasi goreng olahan dari nasi sisa 7 hari dalam seminggu tentu membosankan. Karena itu, di sini mimin kumpulkan 7 resep simpel yang bisa nggak biasa dan bikin nasi sisamu naik kelas jadi hidangan lezat.
1. Cireng dengan bahan dasar nasi sisa
Selama ini, kita cuma tahu kalau cireng terbuat dari aci atau tepung kanji yang digoreng. Kali ini, kita akan menambahkan nasi ke dalam bahan dasar cireng. Jadi, nasi sisa semalam yang masih belum basi bisa diolah bersamaan dengan tepung kanji atau tepung tapioka. Siapkan dulu bahan utama dan bumbu-bumbunya:
* sepiring nasi
* 4 sdm tepung tapioka
* 2 batang daun bawang yang dicincang
* 2 sdm margarin
Bumbu halus terdiri dari:
* 3 siung bawang merah
* 2 siung bawah putih
* garam
* merica
* gula
* ketumbar
* kaldu jamur, kalau ada
* cabe rawit, sesuai selera
* air panas
Cara memasaknya sangat simpel, sama seperti membuat cireng biasa. Bedanya hanya di bahan utama.
* Haluskan bumbu halus. Lalu haluskan nasi sedikit demi sedikit. Jika sudah, campurkan nasi dengan bumbu. Aduk sampai merata
* Biar makin gurih, tambahkan potongan daun bawang, margarin, dan tepung tapioka. Tambahkan air panas perlahan sesuai tekstur adonan yang diinginkan
* Bulatkan dan pipihkan adonan menyerupai cireng, kemudian goreng di wajan dengan minyak panas. Tunggu sampai matang dan sajikan
2. Nasi sisa dimasak jadi roti
Roti terbuat dari tepung terigu atau tepung gandum sudah biasa. Tapi bagaimana dengan roti dari nasi sisa? Roti ini tentunya beda dengan roti pada umumnya, mulai dari tekstur sampai rasa. Tapi, olahan nasi sisa jadi roti ini salah satu yang cukup menggugah selera karena lembut dan fluffy.
Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi:
* 90-100 gram nasi
* 200 gram tepung terigu
* 1/2 sdt ragi
* 1 butir telur
* 100 ml air panas
* gula secukupnya
* garam secukupnya
* margarin secukupnya
Langkah-langkah memasak:
* Rendam dulu nasi sisa di dalam air panas sekitar 50 ml. Kemudian blender nasi dan tambahkan air panas yang tersisa.
* Campurkan tepung terigu, gula, garam, dan ragi. Aduk rata, lalu tambhkan telur. Setelah jadi gumpalan, masukkan bubur nasi sampai adonannya lengket
* Karena lengekat, sebaiknya gunakan mixer untuk mengaduk adonan. Kalau sudah cukup lama di mixer, masukkan margarin, lalu mixer sampai kalis
* Dimakan dan tunggu adonan sampai mengembang 2 kali lipat. Waktnya sekitar 45 menit. Agar tidak lengket pas dibentuk, taburi dulu alas dan adonan dengan tepung terigu
* Masukkan adonan roti ke dalam loyang dan bentuk seperti roti sobek. Diamkan dulu selama 30 menit
* Panggang roti di bawah suhu 170°C selama 20-25 menit
3. Puding nasi yang manis, sedikit asam, dan wangi
Nasi sisa akan sia-sia kalau dibiarkan saja dan akhirya dibuang. Untuk menyiasatinya, masak nasi sisa jadi puding aja. Ternyata, nasi yang biasanya dimakan dengan lauk-pauk yang gurih, bisa ‘disulap’ jadi camilan manis.
Sediakan bahan-bahan dulu, seperti:
* nasi sisa sekitar 125 gram
* 250 ml susu
* gula
* kismis
* garam
* vanili
* kayu manis bubuk
Cara memasak:
* Panaskan nasi sisa dan susu sampai tekstur nasi menjadi lembek
* Tambahkan semua bahan selain kayu manis. Masak puding nasi sampai menyusut dan tuangkan ke wadah
* Supaya makin manis dan enak, taburi bubuk kayu manis di atasnya
4. Olah nasi sisa jadi bakwan
Sekali-kali buat kreasi masakan yang anti-mainstream sembari memanfaatkan sisa-sisa makanan yang masih bisa dimakan. Misalnya, mengolah nasi sisa jadi bakwan. Nggak perlu beli jagung, kita sudah bisa buat lauk untuk makan, bahkan kita hanya butuh satu bahan utama.
Yuk, siapkan dulu bahan-bahannya:
* Nasi sisa
* Tepung terigu
* 3 butir telur
* 2 batang daun bawang dan seledri
Untuk bumbu halus, sediakan:
* 5 siung bawang putih
* 1 sdm garam
* 2 sdm bawang merah
* garam dan cabai rawit secukupnya
Setelah semua bahan dan bumbu halus siap, ikut-ikuti langkah berikut ini:
* Campurkan nasi, telur, daun bawang-seledri, dan bumbu halus
* Tambakan tepung terigu dan aduk rata. Pastikan adonana nggak encer
* Panaskan minyak dan goreng adonan bakwan. Tunggu sampai kecoklatan dan bakwan nasi sudah siap dimakan
5. Omelette nasi sisa yang yummy
Olahan nasi sisa ini mungkin jarang muncul di kepala kita. Padahal resep ini bisa jadi solusi saat nasi masih tersisa banyak. Hanya dengan dua centong nasi, kita sudah bisa menikmati omelette yang enak.
Agar proses memasak makin mudah, jangan lupa siapkan bahan-bahan yang terdiri dari:
* Nasi sisa, cukup 2 centong
* 2 butir telur
* 1 batang daun bawang
* 1 buah wortel kecil, diiris tipis-tipis
* Garam, lada, dan kaldu bubuk
Cara memasak:
* Kocok telur. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk
* Campurkan semua bahan dan kocokan telur
* Panaskan sedikit minyak dan masukkan adonan omelette. Pipihkan adonan dan bolak-balik agar matang merata
6. Pempek nasi sisa tak kalah rasanya dari pempek ikan
Sekilas, pempek nasi sisa nggak ada bedanya dengan pempek biasa. Apalagi warna nasi nggak jauh beda dari warna pempek. Meski aroma ikan tengiri yang kuat tidak ada dalam nasi sisa, olahan satu ini patut dicoba. Nilai plusnya lagi, kita nggak perlu pusing dan bingung mau mengolah nasi yang tersisa.
Bahan pempek nasi:
* Nasi sisa
* 300 gram tepung sagu
* 50 gram tepung terigu
* 20 gram ebi, dihaluskan
* 1 butir telur
* 3 siung bawang putih
* 1 batang duan bawang
* garam dan kaldu ayam
* santan
* air
Cara membuat pempek nasi:
* Haluskan nasi dan bawang putih terlebih dulu
* Campurkan tepung terigu dan ebi yang telah dihaluskan
* Masak adonan dengan api kecil. Jika adonan sudah dingin, bumbui dengan garam, kaldu, santan, dan telur
* Pelan-pelan masukkan sagu. Usahakan adonan tidak terlalu kalis agar tidak alot
* Sentuhan terakhir, masukkan irisan daun bawang
* Cetak adonan pempek, lalu goreng sampai matang
Nasi sisa, apalagi yang sudah dingin, memang sebaiknya diolah lagi saja. Kalau dipanaskan kembali, justru tidak baik bagi kesehatan. Nah, keenam resep tersebut bisa dijajal supaya tak ada lagi nasi yang terbuang sia-sia. Kita pun bisa sekaligus belajar menggunakan bahan pangan dengan semaksimal mungkin dan menghindari pemborosan. (DH/WS/DV).
